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Kochevents

27
Mai
2006

Brokkoli!

statt Blumenkohl. Bin dieses Wochenende wieder einmal bei den Attenhofers in Zurzach neuerdings "Bad Zurzach" und hab mich auch kulinarisch betätigt. Dazu habe ich ein Rezept aus meinen neuen Kochbuch "Vegetarian Basics" ein wenig abgewandelt und an die gegebenen Bedingungen angepasst. Es hatte keinen Blumenkohl, also hab ich Brokkoli genommen, noch andere Sachen abgeändert und daraus "Das beste Pastagericht, das ich je hatte." (Zitat Tobi Attenhofer) gemacht. Allgemeiner Kommentar war durchgehend. "S'jenschte geil!"

Hier also meine Kreation:

Halbierte Spaghetti mit scharfem Brokkoli und Mandelplättchen
Für 4

Zutaten:

500g Spaghetti (in der Mitte halbiert, man kann sie natürlich auch so lassen oder Nudeln nehmen)
400g Brokkoliröschen
1/2 EL Zitronensaft
Salz
6 EL Mandelplättchen (dürfen gerne auch mehr sein, ich weiss nicht genau, wieviel ich genommen habe, ich hab einfach die angefangene Packung fertig gemacht)
1 frische Chilischote (nach Rezept 2-4 getrocknete)
Olivenöl
etwas getrocknete Petersilie (oder ein halber Bund frische)
einzwei Spritzer Zitronensaft

In einem grossen Topf Wasser mit Salz und ein wenig Olivenöl aufkochen. 1/2 Liter Wasser, Zitronensaft und 1 TL Salz zusammen in einer Pfanne aufkochen, dann den Brokkoli beigeben und während 8 Minuten weichgaren.
Unterdessen die Mandelplättchen in einer Pfanne ohne Öl rösten und beiseite stellen. Chilischote mit Kernen hacken (getrocknete zerbröseln) und wenn nötig Petersilie hacken. Wenn der Brokkoli fertig ist, die Spaghetti ins Wasser werfen. In die Pfanne mit den Mandeln etwas Olivenöl, sowie Chilli, Petersilie abgetropfter Brokkoli geben. Alles zusammen zweidrei Minuten anbraten,, dann mit Salz würzen. Wenn die Spaghettis al dente sind, abschütten und zurück in den Topf damit. Den Brokkoli und Rest dazu und alles gut vermischen, noch einzwei Spritzer Zitronensaft, sowie ein Spritzer Olivenöl beifügen. Nack Belieben mit Parmesan bestreuen und geniessen.

Tipp: Es war schon ein wenig scharf, aber es soll ja auch ein wenig scharf sein, nach dem Titel jedenfalls. Für ungewohnte dürfte aber eine halbe Chillischote reichen.

Trackback URL:
http://kochbuch.twoday.net/stories/2076660/modTrackback

angelika (Gast) - 28. Mai, 22:46

"paying back"

Hallo Strandi, also so geht das - man bekommt einen netten Kommentar und lernt dann gleich einen neuen Blog kennen. Nun, sehe ich das richtig, daß "Kochtopf" ein Gemeinschaftsblog ist ? Und Du bist wohl in der Schweiz zu Hause, nicht ? Irgendwann durchschau' ich das noch ;-) Jedenfalls: Deine Beiträge sind kulinarisch interessant und humorvoll, was ich immer sehr schätze :-) - deshalb werde ich Dich auf meine "daily feedback"-Liste setzen... Liebe Grüße von angelika und gino (fühl sich sehr geschmeichelt ;-)

strandi - 28. Mai, 22:54

Danke, Danke!

Schön von dir zu lesen! "Kochtopf" ist glaub ich schon ein Gemeinschaftsblog. Ich gaube jedenfalls, dass zwei Leute dran schreiben, nur gehöre ich nicht dazu (falls du das meintest). Ich habe meinen Blog damals einfach "kochbuch.twoday.net" genannt, weil mir nichts besseres eingefallen ist. Da ich weder Scanner noch Digicam noch ein gutes Bildbearbeitungsprogramm besitze, habe ich bis heute keinen Header hingekriegt und dann lohnt sich eine grosse Umbenennung auch noch nicht, fand ich. Ich wüsste ja nicht einmal, wie ich nachträglich noch einen Header einbauen könnte, aber solange ich keinen habe, ist das ja auch egal. Irgendwann wird sich sicher mal etwas an meinem Layout ändern, wie gesagt: irgendwann^^
Freue mich natürlich, dass mich mein Leserkreis trotz fehlendem Header vergrössert =D

Nicht zu vergessen: Grüsse zurück!
angelika (Gast) - 28. Mai, 22:48

sorry...

äähhh - lesen sollte man halt können. Es ist ja nicht "KochTOPF" sondern "KochBUCH". Also doch kein Gemeinschaftsblog, oder ?
Jedenfalls Kochbuch ist immer gut....
angelika

strandi - 28. Mai, 22:55

Tja....

Jetzt haben wir grad aneinander vorbei kommentiert^^

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